凉拌醋溜白菜心子 自制爽口餐前小菜

    当一棵大白菜吃到芯子的时候，也是白菜中最嫩的地方，用来热炒和凉拌都是不错的选择。下面介绍这道酸甜口味的凉拌白菜，非常适合餐前开胃和下酒。

    
原料：
    大白菜芯子一个（300g）

    
调料：
    色拉油1汤匙、大葱一段、白沙糖1汤匙、老醋1/2汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、香油少许

    
做法：

　　1、大白菜心子洗净，充分沥干水分，切成细丝（图1）。

    2、放入1/2茶匙盐，用说抓匀后放置5分钟，然后挤干水分，放入白沙糖、老醋、生抽（图2）。

    3、锅里烧1汤匙油，5成热后放入大葱末，爆香（图3）。

    4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上几滴香油即可（图4）。