四色豆腐干丝杂拌 夏日清爽凉拌菜

    在炎热的夏季，怎样吃好，又要吃的清淡，很多人在这上面费劲了脑子，健康清淡的饮食即能开胃，又对身体很有好处。其中凉拌菜就首当其冲了，凉拌菜不仅操作简单，在烹饪的时候也没有油烟的困扰，夏季做来轻松自如，制作的时间也短，可以在短短的5分钟里就能吃上，想来是再适合不过的夏日选择了。下面就来介绍这道用豆腐丝来搭配的杂拌凉菜。

　　
原料：
豆腐干丝150g、羊角青椒1个、胡萝卜40g、黑木耳20g

　　
调料：
1大勺油、红油1茶匙、生抽1茶匙、豆豉酱1茶匙、糖2茶勺、盐1/2茶匙、香油1小勺

　　
做法：
　　1、豆腐干丝洗净备用；黑木耳清水里泡发后洗净，切细丝备用；羊角青椒洗净切细丝备用；胡萝卜洗净去皮后切细丝备用（图1）。

    2、烧一锅开水，依次分别是青椒放入烫5秒钟捞出，过冰水后沥干水分，然后胡萝卜丝、黑木耳丝和青椒一样的做法（图2-图4）

    3、最后豆腐干丝放入烫15秒后捞出放凉备用（图5）。

　　4、取一个大一点的碗，放入豆腐干丝、青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝，调入生抽、红油、豆豉酱、糖、盐、香油。起油锅，倒入1大勺油，等油6分热后关火，把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音），搅拌均匀即可（图6）。