韩式风味酸辣酱 浇头面的不错选择

　　做酱的方法有很多，可选择的料也非常多，有豆瓣酱做法，有泡菜做法等等，中国传统的八宝辣酱就是通过豆瓣酱来调味，这里介绍一款别具一格的风味辣酱，韩式风味酸辣酱，做浇头面也是不错的选择，酸辣味适中。 

原料：
　　五花肉350g、韩式辣椒酱、洋葱半个、小胡萝卜一个、中型西红柿2个、中型土豆1个、香菇数朵

调料：
　　油2大勺、大葱、姜、料酒、糖、盐  （4人拌面的量）

做法：
　　1、五花肉洗净，沥干水分后切半厘米大小的丁，放入大葱和姜末料酒拌匀，腌20分钟备用（图2）。

    2、所有蔬菜洗净，土豆剥皮后切半厘米的丁备用；胡萝卜剥皮后切半厘米的丁备用；香菇切半厘米的丁备用；洋葱剥去外皮后切半厘米的丁备用；西红柿去皮后切一厘米的丁备用（图3-图4）。

    3、起油锅，所有蔬菜放入锅内，炒到番茄出汁后倒入适量的清水，小火炖到土豆酥了盛出备用（图5-图6）。

    4、锅完全刷干净，起油锅，多放一点油，如果是五花肉把肥肉丁先放进去炸到微黄，放入肉丁炒，炒香后放入生抽，放一点水，水刚好没过大半肉就可以，中火烧10分钟煮酥肉（图7-图8）。

    5、然后倒入炒好的蔬菜，拌匀后放入韩式辣椒酱，番茄沙司、盐、糖，调味中火烧15分钟，中间搅拌一次（图9）。

    6、然后不停的炒啊炒，炒到汁水收干的差不多就可以了，不要完全收干，如果拌面的话还是留点汁好吃（图10）。