自制韩式美味 辣酱花菜小炒

    花菜（北方地区也称其为“菜花”）氧化很快，所以要选购新鲜的，没有黑斑的花菜。在中医学中它性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。

    国内见的最多的是白花菜，而它具有难于入味，且口感微带苦的特征。建议大家在制作过程中要注意尽量弥补它的缺点，可以通过不同的口味来达到很好的效果。

　　原料：花菜400g，青椒1个、花菇（鲜香菇）3朵

　　调料：油2大勺，韩式辣酱1小勺，生抽1小勺、盐1茶勺，糖2茶勺

　　做法：

　　1、花菜分成小块朵，用淡盐水浸泡5分钟，冲洗干净备用；青椒洗净去蒂，切成小方块备用；花菇洗净切成小块备用。

　　2、韩式辣椒酱里加入3大勺清水，放入盐，糖，生抽搅拌融化。

4、锅烧热，倒入油，5成热后放入花菜和花菇，翻炒2分钟，倒入步骤（2）材料，中火盖上锅盖闷2分钟，打开锅盖放入青椒，炒到收汁（大约20秒）即可。

　　小贴士：

　　1、韩式辣酱比较稠，所以提前融化后调匀比较好。

　　4、辣酱里面含有淀粉，不需要勾芡来收汁。

　　5、用淡盐水能更好的洗净花菜。