清淡爽口的什锦马蹄(荸荠)烩素

    马蹄又名荸荠，我们小时候经常当水果吃，清甜可口，但是最近在网上查到马蹄的食用方法说，荸荠不宜生吃，因为他生长在潮湿的泥土里，外皮和肉都有可能附着细菌和寄生虫，所以最好还是削去外皮，烹饪后食用，而且熟后的荸荠口感更甜。它的营养价值也不错，性比较寒，可清热泻火，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀等功效。

　　下面介绍一道非常简单的什锦马蹄(荸荠)烩素的做法。

原料：
    马蹄、青椒、花菇、胡萝卜、包菜叶（作为容器，可省略）

调料：
    淀粉水、黑胡椒粉、盐

做法：
　　1、包菜叶洗干净，切成叶子形状（如果装在盘里，可省略这步）；所有东西都切丁。

    2、锅里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，炒干了可以加水，直到烧熟，放入黑胡椒粉，盐调味。

    3、换小火，看锅里的汤汁稀薄，如果稀就稍微勾芡一下，关火，盛出，放入叶子里面即可。