雪梨黄瓜炒虾仁-秋季去燥家常小炒

    秋天是吃梨的最好时节，秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康，但是如果是胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨，那么可以把梨烹饪后食用就可以。

    下面介绍一道秋季去燥家常小炒，雪梨黄瓜炒虾仁的做法，梨和黄瓜完美搭配，再加上虾仁的鲜美，在这样干燥的秋季爽口宜人。

原料：
　　虾仁150g、梨1个、黄瓜100g、红椒40g

调料：
　　油1汤匙、生姜1片、料酒1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1茶匙、水淀粉1/2汤匙、香油少许

做法：
    1、虾仁去虾肠洗净；梨去皮去核，切成5cm长1厘米宽的长方条；黄瓜刮去外面的刺洗净切长条；红椒洗净切长条；生姜切丝，备用（图1-图2）。

    2、锅里烧开水，分别放入梨、红椒、虾仁烫15秒，盛出后凉水浸泡，沥干水分待用（图3-图5）。

    3、锅里倒入油，倒入姜丝爆香后加入虾仁翻炒两下，倒入梨、黄瓜、红椒，高火翻炒片刻，调入料酒、糖、盐最后加入淀粉水拌匀，淋上香油盛出即可（图6-图8）。