冬瓜鸡汤-夏季清爽特色汤

    鸡汤大家喝了不少，特别是在冬季，既能暖身又能滋补，但是夏天一听到鸡汤，大家都会摇头不想喝，怕太油太腻，没有食欲，其实夏天也可以做鸡汤，在鸡汤的做法上选择的鸡不要太油，适当选择比较小的草鸡或者叫柴鸡，也可以选择乌骨鸡，主要是考虑这种鸡肥油少，作出来的鸡汤鲜美但是清淡，在鸡汤的做法的调料上一般也比较简单点，可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类，可以提现，但是鸡汤里不用放任何提现的调料，比如味精
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、鸡精等。

    下面就来详细介绍冬瓜鸡汤的做法，应季的夏季清爽特色汤。

冬瓜鸡汤的原料：
    草鸡一只、冬瓜500g

冬瓜鸡汤的调料：
    生姜片4厚片，大葱2小段（或者小葱2根）

冬瓜鸡汤的做法：
　　1、草鸡清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净。

    2、把草鸡、生姜片、大葱段（或者小葱）放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右。

    3、冬瓜洗净去籽削皮，切成块状倒入鸡汤里，大火烧开后小火5分钟，然后关火焖5分钟左右，冬瓜呈现半透明，调入盐即可。

小贴士：
　　1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。

    2、冬瓜切的大些不要紧，不要切的太薄，很容易化掉。