家常菜

　　咸鸡一般大家都蒸着吃，肉嫩咸香，非常好吃，在菜场卖咸货的地方可以买到，一般味道不错，基本上都是花椒和盐腌制过的那种，肉的色泽发红紧致。那么蒸咸鸡的时候有没有想过搭配别的东西一起蒸呢？咸鸡怎么做好吃？因为蒸咸鸡蒸出来的汁水还是比较咸的，如果下面能配上一些别的东西，又能增加口味，那么就再好不过了，于是就想到了土豆，我们就用土豆蒸咸鸡，蒸咸鸡的过程中，咸鸡的汁水正好浸透土豆，土豆就相当入味了，是非常巧妙的搭配，而且坐起来相当简单。

　　今天介绍的这个剁椒鱼头的做法是用最常见的鲢鱼头做的，剁椒鱼头做法简单，而且口味适中，比较适合家常自己做，麻辣程度使不太能吃辣的也可以接受，而且鲜香可口，在制作剁椒鱼头的时候最关键的还是那味调料，选择辣椒非常重要，下面会一一介绍，并且详细介绍剁椒鱼头的制作过程。

介绍一款简单的清蒸白水鱼的做法，肉嫩味美的白水鱼怎么做好吃。