消暑又营养的草菇牛蒡鸭汤

    在炎热的夏天里，选择吃什么样的肉既能对口，又能对身体有益？鸭子无疑是最好的选择。它肉味甘，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。鸭肉的营养也极为丰富，蛋白质含量高、脂肪含量低，所以对于怕肥胖的人也是个不错的选择。

　　下面介绍这道草菇牛蒡鸭汤的做法。

原料：
　　鸭腿2只、草菇100g、牛蒡一根（约100g）

调料：
　　油1汤匙（约15ml）、姜1块（约15g）、大葱3段、花椒4粒、盐1茶匙、鲜鸡粉1茶匙、

做法：
    
　　1、所有材料洗净备用（图1）。

    2、鸭腿洗净切块，放滚水里面烫一下捞出备用（图2）。

    3、草菇洗净对半切；牛蒡洗净削皮，切滚刀块后泡入盐水中（图3）。

    4、锅里烧热油5成热，放入姜片，大葱炒香（图4）。

    5、加入鸭腿扁炒1分钟左右（图5）。

    6、加入牛蒡，倒入适量的清水，大火烧开（图6-图7）。

    5、用汤勺撩去汤上面的油和泡沫，放入花椒，用小火炖40分钟左右，用筷子很容易刺进鸭肉表明鸭肉酥了（图8）。

    5、加入草菇继续炖10分钟，加入盐和鲜鸡粉，撒上胡椒粉即可（图9）。