豆瓣老黄瓜汤 夏日清淡美味汤

    黄瓜作为夏天的蔬菜，即可以当水果吃，又可以当蔬菜烧来吃，口感清爽又富有丰富的营养，其中老黄瓜也是如此，老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。特别是血糖高的人士，拿黄瓜作为水果是非常不错的选择。下面介绍这道夏日非常清淡的一道汤，是用老黄瓜和豆瓣的搭配，豆瓣含有丰富的植物蛋白，和黄瓜搭配的一起营养就更加丰富了，而且做这道菜不需要繁琐的劳作，10分钟就能做出这道夏日清淡美味汤。

    
原料：
老黄瓜300g、豆瓣150g

   
调料：
油1大勺、盐1茶匙、胡椒粉少许

    
做法：
　　1、老黄瓜洗净后剥皮，用小刀片出老黄瓜的肉，中间的黄瓜籽不要（图1-图3）。

    2、起油锅，老黄瓜倒入煸炒1分钟（图4）。

    3、锅中加入适量的水，水的用量看你对汤的多少而定，但是这里要稍微多加一些，老黄瓜和豆瓣都是要吸收水分的，然后放入豆瓣（图5）。

    4、烧开后小火闷到豆瓣酥了，调入盐和胡椒粉即可。