蒜香黑椒烤鸭腿的烤炙做法

    在西餐里，黑胡椒的应用比较多，它是要用磨碾器磨出比较大的颗粒状，而不是用黑胡椒粉来制作，口味的区别在于磨出来的颗粒充满了黑胡椒的香味，而黑胡椒粉就不具备那种特有味道了。

    烧烤的制作口味很多，可以根据自己的喜好来自行调配，也可以用超市里卖的酱料来腌制，各取所需吧，这里我来重点介绍一个比较简单的口味。

    原料：鸭腿若干只 （随用餐人数需要而定）

    基本调料：黑胡椒、盐、姜泥、蒜泥、料酒、白沙糖（糖浆或者蜂蜜）

    附加调料：综合香料（包括罗勒、迷迭香等，喜欢的香料都可以加一点），洋葱末、白胡椒粉、黑胡椒粉

    做法：

    1、鸭腿洗净后，在背部用刀开几个口子，为了更好的入味。

    2、然后可以调入基本调料，如果想香味更多一点，那么可以调入附加调料，其中里面的调料没有一定的要求，也可以根据自己家里现有的而上面没有写到的调料也可以放进去，会给你带来意想不到的效果哦。

    3、如果是超市买的现成的酱料，那么就只要附加调料放一些就可以了，酱料里面基本上已经有了你想要的口味。

    4、带上一次性手套充分的揉均匀，然后腌制的时间最好1天左右，让味道充分吸进去，可以裹上保鲜袋放冰箱里保存。

    5、最后放入锡箔纸里面，上面再均匀撒上黑胡椒碎，把锡纸包裹好，烤箱的温度在210℃左右，看量的大小，一般2只的话可以烤炙40分钟左右，最后2分钟打开锡箔纸烤；烤好后滴上柠檬汁即可。