清淡鲜美的肋排小墨鱼白萝卜汤

    在炎热的夏天，一款清淡又营养的汤即可以开胃，又可以增加肌体流失的营养。那么怎么样才能做出一道清爽又不油腻的汤呢？其选择的材料很重要，首先，要选择少油高蛋白的食物，比如：鸡肉、猪肋排、牛肉等，其实选择的配菜最好可以去油腻的，口感又比较清淡的，那么这样搭配出来的汤，汤表面就不会产生油花和口感厚重感。

    这里介绍这款清淡鲜美的肋排小墨鱼白萝卜汤，就是结合了上面的选材方法，使其汤色清爽，口感鲜美，大家不妨试试吧。

    
原料：
猪肋排400g、小墨鱼5-8个、白萝卜（又名水萝卜）一根（500g）

　　
调料：
油1大勺、生姜5片、大葱3小段、盐、白胡椒粉少许、葱花少许

　　
做法：

　　1、小墨鱼洗净去内脏和表皮。开水里烫变色后立刻捞出备用。

    2、猪肋排用流动水清洗干净，烧开水，猪肋排放入等到再次烧开后，清洗干净备用。

　　3、锅里加入适量的清水，加入生姜、大葱、猪肋排、小墨鱼，锅烧开后，小火炖到小排骨7成烂，约30分钟。

　　4、白萝卜去皮洗净，切滚刀块（不要太小，以免化掉）放入汤里面，大火烧开后继续小火炖到白萝卜用筷子可以插进去。

    5、调入盐、白胡椒粉和葱花即可。