肉酱芝士焗菌菇的制作方法

    意大利美食里面最常用的芝士品种众多，伟大的厨师们把这些不同类型的芝士做成一道一道美食，让我们不得不惊叹芝士给他们的生活带来的无穷乐趣。现在，芝士早已进入我们的生活了，不管在外面吃饭还是在超市里，我们都能看到他们的身影。
    
    这里介绍一种低脂半软芝士，其中有一种叫马祖里拉，一般用来焗烤中撒在上面之用。比如：匹萨、焗菜和一些焗烤的小饼。它的特点是脂肪含量低，水分多，食用时能拉出很长的丝，口味相对清淡。还有一种车达芝士，口感差不多，只是没有拉丝的效果，在没有特别的要求下可以相互代替。

    下面介绍这款用芝士来做的焗菜，在很多海派餐厅非常常见，也是很多女士们非常喜欢的一道菜。做法非常简单，只要选好材料，掌握好烘烤的时间，成功率是非常高的。

    原料：菌菇200g（蘑菇、鸡蓉菇、香菇等）、肉末100g、马祖里拉芝士丝40g（可拉丝的）、洋葱20g、大蒜头2瓣

    调料：黄油15g、盐1/2茶匙、罗勒（或者香料）少许、胡椒粉少许

    做法：

    1、菌菇洗净切片备用；洋葱和大蒜头切末备用。

    2、锅烧热后，改中火，放入黄油，化开后放入大蒜末和洋葱末炒香，倒入肉末翻炒，散开后加入菌菇，继续翻炒到菌菇软扁，然后调入盐、黑胡椒粉、罗勒翻炒均有。

    3、把步骤2的材料盛入拷盘(耐高温)里面，上面撒上芝士丝，入烤箱170℃，烤到芝士表面金黄即可。

    小贴士：

    1、芝士可以选用马祖里拉，吃的时候有拉丝效果，也可以选择车达芝士。

    2、菌菇可以任意搭配，选择自己喜欢的都可以。