层层松脆的奶香蝴蝶酥的做法

    层层酥脆的中式小点心通常都会受到众多人的喜爱，那么怎样才能做出这样的美味呢？下面详细介绍一款蝴蝶酥的做法，包括最基本的千层饼皮的做法，材料简单，易学易做，大家不妨来试下吧。

    
原料：

    A.高筋面粉250g、奶油30g、细砂糖1大匙、清水125ml

    B.奶油180g、粗白砂糖少许

    
千层饼皮的做法：

　　1、A料拌匀，用力揉约10分钟使面团出筋，最后揉圆，放置10分钟使面团醒发松弛。

    2、把B料的奶油切碎后用保鲜膜包起来，再压成正方形的一块放冰箱冷藏。

    3、在面团上切交叉两刀用手剥开，再擀成四角状，中间厚四角薄，把奶油放入，四个角折向中间，重叠处压紧。

    4、把这块面饼擀的既均匀又大些，擀的时候如果有气泡，用牙签刺破，把气放出来。

    5、放冰箱冷藏10分钟使之松弛，再擀成厚度约0.5厘米，将两边折向中间再对折。

    6、重复步骤五，以这样的方式做3次，最后擀成一张候0.3厘米的长方形。

    
蝴蝶酥的制作方法：

　　1、上面均匀的撒上粗白砂糖，将两边折向中间再对折，成为长条状。

    2、切成1厘米宽的长条，排在烤盘上。

    3、把折处打开一点，烤的时候留有膨胀空间。

    4、烤箱预热200度，烤约12分钟，表面金黄色。

    5、冷却后放入密封容器里即可。

    
小贴士：

　　1、如果是夏天做这道蝴蝶酥，在松弛的过程中一定要放冰箱，防止奶油软化。

    2、在反复擀叠的过程中一定要松弛后再进行，这样面皮不容易破损，而且也有足够的时间让奶油重新凝固。