简单的小西点-柠檬清香牛油小蛋糕

    蛋糕的种类有很多，一般自己在家里做都觉得太难，做出来的成功率一定很低。其实，有些蛋糕操作起来没有想象的那么复杂，而且成功率也是相当高的，比如下面介绍的这款小蛋糕：类似国外非常出名的马德蕾妮的做法，只是在口味上用柠檬代替了柳橙，口感更佳清爽，非常适合早餐的时候享用！下面就来介绍一下做这款柠檬口味牛油小蛋糕的操作过程吧。

原料：
    黄油135g、低筋面粉150g、糖粉80g、鸡蛋3个，柠檬汁1/2，柠檬皮削1/2大匙

工具：
    手动打蛋器1个、烘培秤、面粉筛、约24个模具

做法：
　　1、黄油温室软化或者隔水稍微加温一下，加入糖后用打蛋器打到微蓬松，色变微白。

    2、鸡蛋一个一个加入搅拌，然后加入柠檬汁和柠檬皮削拌匀。

    3、面粉筛入轻轻拌匀。

    4、平均舀如模具里，最后在桌上敲几下，震出里面的气泡。

    5、烤箱预热180℃放在烤箱上层，烤约15分钟即可。