![肉松成品图[点击放大]](http://z.abang.com/f/jiachangcai/1/1/X/1/-/-/rousong.jpg)
市面上的肉松口味儿多种多样，有现卖现做的，有超市包装好的，可谓品种繁多，肉松作为小零食，在食用上也相当广泛，可以作为配菜来用，也可以作为早饭中的肉类，夹在面包、馒头中间吃，如果想吃到自己做的放心肉松，在家自己DIY也是不错的选择，虽然口感上可能略差于现成的肉松，但是在肉的质量上，还有卫生方面肯定是自己做的更加放心了，而且也不会含有任何添加剂，可谓是纯天然制品了。原料：
纯瘦肉调料：
1、咖喱味：A.咖喱粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、糖、盐、色拉油 2、五香味：B.五香粉、肉桂粉、白胡椒粉、老抽、糖、盐、色拉油 3、孜然味：C.孜然粉、辣椒粉、糖、盐、色拉油
![肉松制作步骤图[点击放大]](http://z.abang.com/f/jiachangcai/1/1/W/1/-/-/rousongp.jpg)
做法：
1、肉洗干净，开水里面烫后再次冲洗，放入生姜片和料酒炖到酥烂为止（图1-图2）。 2、随你用什么方式，用擀面棍捣也行，用板压也行，最后用手撕成细丝，越细越好，这是 个功夫活和耐心活啊（图3）。 3、最好选用平底不沾锅，小火，（一定要最小的火，必要的时候火觉得还是太大，可以关一会儿再开火）直接放入肉松，除了色拉油，放入上面A或者B或者C调料，用筷子来回的翻炒，再来回的搅拌撕拉，这个过程大概20分钟左右，肉松蓬松起来，也炒干了，逐渐放入色拉油一边放一边炒，看肉松开始稍微回软就可以了，色拉油的量不易过多（图4-图5）。 4、香喷喷的肉松做好了，放凉后装入密封罐里，冰箱冷藏即可，一个星期内用完。
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