蛋皮焗香葱土豆饭 中式焗饭的美味

    焗饭一般都出现在西餐中，一般利用芝士的美味融入饭里，表面烤的金黄黄，色香味俱全，下面来介绍一款用蛋来代替芝士焗出的一道焗饭。蛋皮焗香葱土豆饭的特点：不油腻、口感清淡、中式口味，饭香蛋皮松。下面就详细介绍制作过程。

　　
原料：
米饭1碗、香葱一小撮、小土豆一个、鸡蛋一个（一人份）

　　
调料：
黑胡椒、盐

　　
做法：

　　1、小葱切末，米饭捣松（图1）。

　　2、土豆去皮后切丁，放开水里面煮到软了为止（图2）。

　　3、锅里热少许油，放入香葱爆香后放入米饭和盐调味，煸炒到米饭成颗粒状（图3-图4）。

　　4、土豆沥干水分后加入步骤3里面，放入盐和黑胡椒粉调味备用（图5）。

　　5、干净的无水无油的碗里打入鸡蛋，用打蛋器打到浓稠状，没有电动的手动也可以啊，只是时间要打的长一点（图6-图7）。

　　6、这个时候烤箱预热170℃，准备一个比较浅的烤盘，铺上土豆米饭，鸡蛋淋在上面，入烤箱上下火烤到表面上色，取出，用筷子搅拌翻松即可。（图8-图9）。