如何煲制出清淡鲜美的鸡肉蘑菇粥

    鸡肉蘑菇粥大家是再熟悉不过的一道清单粥，鸡肉富有丰富的蛋白质，而且少脂肪，所以作为煲粥的原料，是非常不错的，鸡肉搭配蘑菇，更可以增加粥的鲜美，其营养价值也进一步的提升了。在煲粥小窍门上，如何煲制出清淡鲜美的鸡肉蘑菇粥呢，在大米的选择上也很有讲究，一般珍珠米比较糯，用来煲粥口感好。煲出来的粥细腻爽滑。

　　下面来详细介绍这款鸡肉蘑菇粥的做法和一些煲粥小窍门。

　　
鸡肉蘑菇粥的原料：
    珍珠米80g、鸡胸肉150g、鲜蘑菇150g、胡萝卜70g、生姜少许

　　
鸡肉蘑菇粥的调料：
    色拉油1大勺、盐适量、胡椒粉适量

    
鸡肉蘑菇粥的做法:
    1、珍珠米淘洗干净，浸泡2小时以上，连水带米一起倒入锅里，再加入适量的水，水一共需要1000ml左右，大火烧开后倒入珍珠米，烧开后转中火，用筷子顺时针不时的搅拌，炖15分钟左右（图3）。
 
    2、鸡胸肉洗净，切1厘米的小丁备用；蘑菇洗净切半厘米的小丁备用；胡萝卜洗净剥皮，切半厘米见方的小丁备用；生姜切细丝（图1-图2）。

    3、锅里倒入色拉油，生姜丝煸炒一下（图4）。

    4、放入鸡丁和蘑菇丁翻炒变色（图5-图6）。

    5、加入胡萝卜丁后煸炒30秒（图7）。

    6、把炒好的鸡肉料倒入米锅里，继续小火炖20分钟，调入盐和胡椒粉即可（图8）。