什锦糯米炒饭的制作详解

    如果你喜欢香而糯的炒饭，用糯米来做是非常不错的选择，在市场上糯米有两种，一种是长条形的，比较适合做这道炒饭，它香而糯但是不易黏糊；还有一种是圆形的，这种用来做不用成颗粒的甜品和小吃什么的比较适合，比如：粽子、年糕等。

    原料：糯米1碗、肉片80g、小虾仁50g、鸡蛋1个、青豆粒和玉米粒适量、青椒半个、红椒半个

    调料：生姜粉、料酒、生抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、咖喱粉、盐

    做法：

　　1、糯米浸泡2小时左右，入蒸锅蒸15分钟（图1-图2）。

    2、大葱切圈（图3）。

    3、超市速冻里面买的青豆和玉米（这个是及食的，不用另外煮）（图4）。

    4、青椒和红椒洗净切丁（图5）。

    5、肉片和虾仁放入生姜粉和料酒，肉片里面再放点生抽，都拌匀了，腌一会（图6-图7）。

    6、一个鸡蛋打碎了，起油锅炒一炒盛出来(图8)。

    7、大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出，虾仁也一样。

    8、再起油锅，放入糯米，加盐，炒碎糯米（图9）。

    9、 放入刚才所准备的所有炒好的配料，炒匀了加入青豆玉米，再放盐调味。

    10、放入咖喱粉，慢慢的一边炒一边放，主要是着色的，不起调味作用，看糯米稍微着色了就可以了（只要放一点点而已）。

    11、最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉即可（图10）。