香芹芋艿素粥的煲制方法

    正时秋冬芋艿（有名：芋头）丰富的季节，它软糯可口深受大家的喜爱，而且食用方法也是非常之多，可煮、蒸、烤、烧、炒等均可，也可制作在甜点小吃里。
    
    芋艿的营养价值也是不可忽略的，营养价值近似于土豆，但没有龙葵素，易于消化而不会引起中毒，时一种非常好的碱性食物。芋艿还含有矿物质中的氟，具有固齿、护齿的效果。中医学认为芋艿有益胃肠通便解毒、补肝肾、调节中气和化痰的功效。芋艿含淀粉非常多，所以一次也不要过量，会导致胃胀气。

　　这款粥没有特别要注意的地方，烹饪起来比较简单，就有一点是芋艿要充分煮熟，不让它的粘液会刺激喉咙。

    原料：大米50g、香芹50g、芋艿150g、甜青豆50g、香菇1朵

    调料：盐适量、胡椒粉适量

    做法:

　　1、大米淘洗干净，浸泡2小时以上；芋艿削皮后洗净，切半厘米的小丁备用；香菇洗净切半厘米的小丁备用；香芹去根，去叶子后洗净，切半厘米长的小段备用。

    2、把米和浸泡的水全部倒入锅里，加入至少800ml的水，大火烧开，小火炖30～40分钟。

    3、期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。

    4、放入芋艿丁，改中火，用勺子搅拌均匀，继续小火煮15分钟。

    5、继续加入香菇，改中火，一边搅拌一边熬2分钟。

    6、最后加入香芹和甜青豆，一边搅拌一边再熬2分钟，调入盐，胡椒粉即可。

    小贴士：

    1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。

    2、米浸泡一下可以缩短熬粥的时间。

    3、芋艿本身淀粉含量较多，所以制作含有芋艿的粥，水的分量要比平时多一些为好。

    4、削芋艿皮的时候，表面有粘液会刺激到皮肤，所以最好带上手套，不然容易引起过敏和搔痒等症状。

    5、选择香芹熬的粥，特别清香脆爽可口。